« Pour que les arbres et les plantes s’épanouissent, pour que les animaux qui

s’en nourrissent prospèrent, pour que les hommes vivent, il faut que 

la terre soit honorée. » Pierre Rabhi

Nouvelle Terre -   Rue du Grand-Verger 12 - 1920 Martigny    Email : secretariat@nouvelleterre.net   Tel : 027 723 65 00

L’espace Nouvelle Terre

ACCUEIL

Recette du  mois
Ingrédients

HAMBURGER D’AUBERGINE

  1. une demi-aubergine (400 g)

  2. une demi pomme de terre (200 g)

  3. 12 feuilles de basilic

  4. piment - à discrétion

  5. huile d’olive extra vierge

  6. sel - à discrétion

Laver, pèler et blanchir les pomme de terre

PREPARATION

ETAPE 1


  1. Difficulté        Facile


  1. Préparation   20 min

Nettoyez l’aubergine, coupez-la en petits dés et faites-la revenir dans la poêle avec un filet d’huile d’olive, un peu de sel et du piment

ETAPE 2

Quand l’aubergine est devenue moelleuse, écrasez-la avec une cuillère en bois.

ETAPE 3

Ecrasez la pomme de terre cuite et mélangez-la à l’aubergine avec le basilic haché

ETAPE 4

Formez des hamburger avec le mélange et cuisez-les dans une poêle avec un filet d’huile

ETAPE 5

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Servir les hamburgers avec une salade de tomates fraîches et roquette, ou accompagnez-les d’une sauce guacamole bien relevée.

ETAPE 6